Noedelsoep met gamba's

4-6 gamba's

giet de noedels af www.websinkel.nl

stengel sereh grof gehakt
stukje verse gember van 2 cm
2 el olie
200 gr kabeljauw  in blokjes
2 tl kerriepoeder
3 dl visbouillon
1/2 blik kokosmelk
100 gr Chinese mie
1 limoen
sambal badjak
koriander

Hak de gember en sereh fijn. Verhit de olie in een wok en fruit dit mengsel zachtjes tot het gaat geuren. Voeg de vis en gamba's toe en bak 3 minuten op zacht vuur. Schep het kerriepoeder, visbouillon en kokosmelk er door. Breng dit al roerend aan de kook. Haal de vis eruit en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Wel de mie ondertussen. Breng de soep op smaak met de limoen en sambal. Schep noedels en vis bij de soep en serveer met koriander.

Kip met rode curry en cashewnoten

2 el olie


als nagerecht een heerlijk eigengemaakte
crène brûlée www.websinkel.nl

1 el rode currypasta
1 rode paprika
600 gr kipfiletstukjes
3 teentjes knoflook
2 el oestersaus
2 el bruine suiker
4 lente-uitjes gesneden
100 gr cashewnoten

Verht in een wok de olie en roerbak hierin de currypasta, paprika, kip en knoflook ongeveer 3 minuten. Voeg de oestersaus, vissaus en suiker toe en laat nog 4 minuten op zacht vuur stoven. Voeg de lente-ui toe en bak nog 2 min. Schep de noten er vlak voor het serveren erdoor.

Gebakken zalm met kruidenkorst

4 stukken zalmfilet
zout, peper

zalm is ook heerlijk om te grillen op de hotstone
www.websinkel.nl

1 eidooier, losgeklopt
1-2 el olie

100 gr broodkruim
2 el fijngesneden peterselie
2 tl fijngesneden  dille
1 tl fijngesneden dragon

voor de saus:
2,5 dl crème fraîche
1 tl mosterd
zout, peper
3 el fijngesneden bieslook en dille

Oven voor verwarmen op 180 graden. Broodkruim, peterselie, dille en dragon voor de kruidenkorst mengen. Zalmfilets bestrooien met zout en peper. Kant waar vel heeft gezeten bestrijken met eidooier. Doe de eidooierkant in brood-kruidenmengsel  en stevig op vis drukken. Olie verhitten en zalm op kruidenkant ong 3 minuten bakken.  Zalm omdraaien(kruidenkorst boven), in ingevette ovenschaal leggen en nog ong. 10 minuten in oven laten garen.
Crème fraîche verwarmen en mengen met mosterd, zout, peper en kruiden. Saus eventueel schuimig kloppen met staafmixer.
Bron:  Kookboek Tip Culinair

Welkom

Op deze blog ga ik  jullie elke vrijdag  een lekker, leuk en makkelijk recept  voor het weekend geven.
FF staat voor effen,  iets wat niet te lang duurt en natuurlijk voor follow friday op twitter. Ik hoop jullie hiermee inspiratie te geven om iets smakelijks en snel op tafel te zetten.

Zalm met broccoli en sugarsnaps uit de wok



spoel de broccoli af www.websinkel.nl

500 gr zalmfilet in blokjes

200 gr broccoli

200 gr sugarsnaps

  75 gr cashewnoten

    2 teentjes knoflook gehakt

sap en rasp van limoen

olie

Bestrooi de zalm met peper en zout. Kook de broccoli en sugarsnaps beetgaar en spoel ze af onder koud water. Verhit de olie en roerbak de zalm met knoflook en limoenrasp 3 minuten. Schep de groenten er voorzichtig door en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi het gerecht met de noten.

Griekse wraps

En een Frans nagerecht www.websinkel.nl

400 gr kipfilet
1 tl kaneel
3 el olie
1/2 citroen
8 tortilla wraps
150 ml griekse yoghurt
1 tl gemalen komijn
1 komkommer
1/2 krop ijsbergsla in dunne reepjes

Kruid de kip met zout, peper en kaneel. Verhit de olie in een wok en roerbak de kip op hoog vuur in 5 minuter gaar. Knijp de citroen erboven uit en laat het vocht al omscheppend verdampen.
Verwarm de tortilla's. Meng de yoghurt met de komijn, peper en zout. Spreid de tortilla's uit en verdeel de plakjes komkommer, wat ijsbergsla en de kip hierover. Rol het geheel vervolgens op.

Kip in duiveltjessaus

Multifunctioneel, niet alleen voor de pasta
www.websinkel.nl

2 uien
2 teentjes knoflook
500 gr kipfilet in blokjes
8 el tomatenketchup
8 el ketjap manis
6 el azijn
2 tl sambal oelek
2 tl bruine suiker
1 zakje knorr mix voor nassi
olie
1 el pindakaas
3 el slagroom

Pel en snipper de uien en knoflook. Roer in een kom de ketchup, ketjap, azijn, sambal en suiker door elkaar. Voeg de nassikruiden toe. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de kip toe en de marinade en roerbak het nog 5 minuten. Laat het verder op zacht vuur garen. Roer op het laatst de pindakaas en room erdoor.